Kaedah Pembekuan Komersial Untuk Buah-buahan Dan Sayur-sayuran

Buah-buahan dan sayur-sayuran segar mengandungi lebih banyak nutrien, tetapi nutrien ini cepat hilang jika tidak dibekukan. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran sering dibekukan secara komersial untuk mengelakkan atau melambatkan kerosakannya. Jadi apakah kaedah pembekuan buah-buahan dan sayur-sayuran secara komersial? Yang berikut akan memperkenalkan anda.

Kaedah Pembekuan Komersial Untuk Buah-buahan Dan Sayur-sayuran

Kaedah pembekuan komersial terutamanya dibahagikan kepada: pembekuan terbendalir, pembekuan terowong, pembekuan lingkaran, dsb.

1.Peti sejuk beku buah -buahan dan sayur-sayuran

Menggunakan penyejuk beku terbendalir, buah-buahan dan sayur-sayuran yang perlu dibekukan diletakkan pada skrin, dan di bawah tindakan kadar aliran udara suhu rendah tertentu dari bawah ke atas, zarah makanan menunjukkan pergerakan "bendalir", dan cepat beku semasa pergerakan. Semasa proses, pemindahan jisim dan pemindahan haba dalam lapisan makanan adalah sangat cepat, untuk mencapai tujuan pembekuan cepat monomer makanan.

Mesin pembekuan cepat cecair buah-buahan dan sayur-sayuran bukan sahaja boleh menjalankan pengeluaran berterusan, tetapi juga sangat mudah dan mudah dalam operasi pembekuan pelbagai item. Ia telah dialu-alukan secara meluas dalam banyak perusahaan pembekuan buah-buahan dan sayur-sayuran berskala besar, dan mempunyai trend menggantikan peralatan pembekuan buah-buahan dan sayur-sayuran tradisional

2. Pembeku terowong buah dan sayur

Menggunakan penyejuk beku terowong, buah-buahan dan sayur-sayuran beku diangkut ke dalam terowong melalui tali pinggang jaringan penghantar, dan barang-barang itu dibekukan dengan cepat selepas melalui terowong, dan kemudian diangkut keluar untuk langkah seterusnya. Untuk membekukan makanan melalui terowong cepat beku, selagi barang terus masuk ke terowong dan menjana haba, unit penyejukan akan terus berjalan sehingga barang berhenti menyampaikan, dan unit akan berhenti secara automatik mengikut suhu dalam terowong.

Penggunaan terowong cepat beku dapat menjimatkan proses pengendalian manual. , hanya meningkatkan kadar penggunaan dan kecekapan pengeluaran peralatan, dan dapat merealisasikan kerja pembekuan cepat yang berterusan.

3. Peti sejuk spiral buah-buahan dan sayur-sayuran

Penyejuk beku lingkaran ialah peranti pembekuan berkecekapan tinggi untuk membekukan kuantiti produk yang banyak di ruang lantai yang kecil.

Letakkan dulang produk beku makanan yang akan dibekukan pada rantai penghantar mendatar penyejuk beku cepat skru. Dulang produk beku memasuki trek pengangkat ruang pembekuan cepat dengan rantai penghantar. Dengan pergerakan mengangkat, apabila dulang produk beku naik ke kedudukan jambatan, tolak peranti dulang menolak dulang produk beku pada trek angkat ke trek menurun, dan kemudian dulang produk beku berjalan di sepanjang trek menurun ke penghantar mendatar rantai, dan rantai penghantar menghantar dulang produk beku keluar dari ruang pembekuan cepat.

Penyejuk beku lingkaran digunakan secara meluas dalam industri buah-buahan dan sayur-sayuran. Khususnya, penyejuk beku cepat skru dua mempunyai kelebihan struktur padat, jejak kecil, kecekapan pembekuan tinggi dan kesan pembekuan yang baik.

Apakah Kelebihan Proses Pembekuan?

1. Pastikan buah-buahan dan sayur-sayuran segar: Semua kesegaran, rasa dan nutrien dalam makanan "terkunci" apabila ia berada pada tahap terbaik. dapat mengekalkan vitamin dan mineralnya untuk masa yang lama,

2. Pembekuan tidak berubah warna atau tekstur: Mikroorganisma kehilangan daya hidup mereka semasa proses pembekuan dan tidak boleh

Pembiakan atau kematian; pemangkinan enzim dihalang; tindak balas kimia menjadi perlahan. Oleh itu, makanan pada suhu rendah boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa rosak.

3. Kurangkan sisa: Pembekuan menangguhkan aktiviti enzim yang menyebabkan makanan rosak. Menyimpan makanan sejuk beku premium di dalam peti sejuk bermakna sifar sisa.

4. Memanjangkan jangka hayat buah-buahan dan sayur-sayuran; ini boleh membawa faedah jangka panjang dan mengurangkan kerugian untuk buah-buahan dan sayur-sayuran beku komersial.